Длинные зимние вечера так приятно коротать за бокалом хорошего вина - не какого-нибудь, а домашнего, приготовленного собственными руками. Уверяем вас, сделать это совсем несложно. Но следует учитывать, что чрезмерное потребление домашнего вина назвать полезным нельзя. Иначе как бросить пить легкий домашний напиток придется спрашивать у профессионалов. Во всем нужна мера. А мы на ваш выбор предлагаем два способа приготовления домашнего вина.

Домашнее вино из мятых ягод

Этот способ изготовления домашнего вина, пожалуй, наиболее простой. В трехлитровую банку поместите два килограмма мятых ягод и засыпьте сахаром из расчета сто грамм сахара на один килограмм ягод. Дайте постоять два дня. На третий день сок слейте, поместите в бутыль, плотно укупоренную пробкой, в которую вставлена трубка. Конец этой трубки опустите в любой сосуд с водой. Это делается для отвода газа, образующегося при брожении винного материала. После окончания процесса брожения дайте постоять в прохладном месте для осветления тридцать дней.

Затем полученное вино разлейте по бутылкам и укупорьте. Хранить его следует в прохладном месте в лежачем положении. Молодое домашнее вино – это не только вкусно, но и прекрасный метод, как быстро снять похмелье слабоалкогольным напитком.

Домашнее вино из сока ягод или фруктов

На десять литров сока возьмите два с половиной килограмма сахара, размешайте до полного растворения. Затем перелейте в бутыль и плотно укупорьте, закрыв пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опустите в сосуд с водой. Стоять такое вино должно около шестидесяти дней. После окончания процесса брожения дайте отстояться еще десять дней, а затем разлейте в бутыли и, плотно укупорив, поставьте для хранения в прохладное место. Этими способами получают хорошие вина из смородины, малины, клубники, брусники, ежевики, рябины. А народные рецепты от похмелья предусматривают наличие крепленого домашнего вина.

Домашнее вино крепленое

Крепленое вино готовят так: кипятят три литра воды и добавляют килограмм сахара. Затем сироп охлаждают до пятидесяти градусов, всыпают килограмм любой ягоды, закрывают и дают постоять до образования на поверхности плесени. Затем процеживают - сначала через дуршлаг, а затем через марлю. Добавляют полтора стакана воды, укупоривают и выдерживают до шести месяцев. При розливе добавляют на четыреста грамм вина сто грамм водки.